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Radish@Tainan::永康菜脯

永康菜脯

  • 菜頭就是白蘿蔔Radish，產期於每年10、11月。
    • 永康市氣候溫和，土質沙壤濕潤，最適合白蘿蔔Radish的生長。
    • 日治時期永康地區就是白蘿蔔的生產大本營，曾流行「永康出菜脯，大灣出查某」說法。
  • 菜脯 以前老一輩將吃不完的蘿蔔加鹽晒乾而得，分為長條狀的「菜脯片」和切成小塊狀的「菜脯角」。
  • 蘿蔔糕（菜頭粿） 老少咸宜的傳統美味
  • 好彩頭 到了過年就搖身一變為供品；選舉時更成為熱門的「獻禮」。
  • 菜脯餅 後來人們在作法上將菜脯結合麵粉酥炸做成餅乾，便成了如今的菜脯餅。台南、北港、口湖皆為菜脯餅著名產地。

參考資料：農訓雜誌

Farmer@Tainan在地農民農產連結

永康區

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永康區公所有4隻青蛙吉祥物，「鋼鐵蛙蛙」代表工業廠房林立的永康，支撐永康經濟起飛；「站長蛙蛙」代表「永保安康」車站的活絡；「文化蛙蛙」代表永康天馬行空的人文創意；「生態蛙蛙」代表永康即使拼經濟卻仍保有豐富的生態環境。