Farmer@Tainan

從產地到餐桌,縮短運送的足跡外又新鮮,依循節氣耕作,吃當令的食材,身為台南人每天吃飯,台南在地農特產不能不知1)

「食農教育是一種體驗教育的過程,學習者經由與食物、飲食工作者、動植物、農民、自然環境和相關行動者互動之體驗過程,認識在地的農業、正確的飲食生活方式和其所形成的文化,以及農業和飲食方式對生態環境造成的影響。」

Top

  • 新景點青果市 新化青果拍賣市場新廠 建築設計由荷蘭MVRDV事務所與都市里人團隊合作 屋頂廣闊的觀景台彷彿置身大草原

Index by Tab

  • 芒果
  • 酪梨
  • 鳳梨
  • 竹筍
  • 文旦
  • 楊桃
  • 胡蘿蔔與蘆筍
  • 草莓
  • 梅子
  • 菱角
  • 咖啡
  • 龍眼
  • 蒜頭
  • 菜脯
  • 牛蒡
  • 地瓜
  • 火鶴
  • 黑豆
  • 牛奶
  • 鹿茸
  • 虱目魚
  • 上品豚
  • 胡麻
  • 蓮子蓮藕
  • 黑糖
  • 無患子
  • 醬油
載入中 ...

Mango::玉井芒果

  • 芒果 英文mango,台語檨仔1),有「愛情之果」美名,屬外來品種,樹幹高大,常綠喬木科植物,果實酸甜美味,是東南亞地區的盛產水果
    • 《大唐西域記》「庵波羅果,見珍於世」,說明芒果最早傳出印度的是唐朝玄奘大師。
    • 明李時珍《本草綱目》「菴羅果,樹生,若林檎而極大…」
    • 芒果果肉果核內的果種,種於土中便會生長成樹,被譽為樹中之王,是上乘供佛珍果。
  • 芒果圖鑑 上下游新聞2022.6.29
    • 芒果有毒會導致過敏的說法 據農委會資料,是因芒果屬於漆樹科,含有較多生物過敏原,例如芒果樹枝液含有「漆酚」、芒果果皮含有「間苯二酚」等,會讓少數人過敏。
      • 芒果由於ß-胡蘿蔔素豐富,吃過量可能會導致其滯留體內,短暫出現身體變黃的症狀。
      • 芒果含糖每100g約10-15g,糖尿病、腎臟病患者應適量食用。
      • 芒果好處多多,ß-胡蘿蔔素於體內會轉換成維生素A,可以維持眼睛健康及昏暗光線中的視力,協助免疫系統正常運作;膳食纖維有助於腸胃蠕動、順暢排便;鉀則可以穩定血壓。
  • 芒果啤酒 善化啤酒廠是台啤在南部的生產中心,想品嚐最“青”(鮮)的台灣啤酒,認識從麥芽、發酵到裝瓶的生產過程,附設的餐廳與超市,在炎炎的夏天來一杯吧:-)

video

農改場芒果削皮機

#南天新聞 #台南農改場

巨無霸紅竹芒果

#品種

Farmer@Tainan在地農民農產

玉井芒果

楠西芒果

官田檨仔市

  • 官田渡仔頭的芒果市,這裡的芒果種類,數量雖然不多,但是品種還算齊全,檨仔市小歸小,價格卻很實在,很多內行的都會跑來這裡,且因為在地種植採收,土質有點瓦窯土算是Q土,種出來的芒果香氣口感特別不同。
  • 官田區農會鮮果加工 柴油烘烤爐帶焦香風味,協助農民烘製芒果乾(加工費用一台斤約85元 2023.6)。

山上芒果乾加工

山上區農會 去化產量三級果(收購價30元/公斤以上.2023.6)

Festival::台南芒果節

fb clips 芒果路跑

芒果青

芒果青也有人稱情人果,土芒果青綠薄皮橢圓的外貌,未熟時適合糖漬食用以去除其酸澀味道,其他品種的芒果如愛文、金煌、凱特也可以製作芒果青,但土芒果的酸度和脆度仍是最佳。

incl.

Eats@Tainan 玉井

1)
台南市立美術館二館所在的原公11停車場 舊地名檨仔林

TAP產銷履歷

    • 消費者 可以透過掃描產銷履歷農產品標示之QR Code,查詢產銷履歷農產品之生產者、產地、生產過程等資訊
    • 生產者 能夠強化自己產品在市場上的辨識性,對於建立品牌、培養消費者認同會更有幫助。
    • 通路分裝加工業者 採用產銷履歷農產品作為原料,可降低產品產製過程的風險,同時還能提高品牌形象,深化消費者對品牌支持度。
1)
食農教育是一種體驗教育的過程,學習者經由與食物、飲食工作者、動植物、農民、自然環境和相關行動者互動之體驗過程,認識在地的農業、正確的飲食生活方式和其所形成的文化,以及農業和飲食方式對生態環境造成的影響。