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Tainanese:八田與一

由日本工程師八田與一負責設計的烏山頭水庫,是臺灣最大的人造湖。為了紀念獻身臺灣水利工程的八田與一先生,於西元2010年在烏山頭水庫風景區成立了「八田技師紀念室」和紀念園區。

  • 八田與一(1886年2月21日-1942年5月8日),為日本石川縣人,自明治43年(1910年)日本東京帝國大學畢業後,到56歲過世為止,一直都在臺灣任職定居及工作。
    • 曾參與臺北下水道興建、高雄港興建、臺南水道計劃(山上淨水場)、日月潭水力發電所、桃園大圳、大甲溪電源開發計畫等日本時代臺灣重要土木工程,並提出建造曾文水庫的構想;此外還在臺北設立土木測量專門學校,創立「臺灣水利協會」和專業期刊,培養臺灣土木水利人才。畢生建設臺灣,貢獻卓越。
  • 八田於太平洋戰爭中期,被日本政府派調菲律賓,於赴任途中,所乘軍艦遭盟軍突擊,中彈沉沒,葬身南海,享年僅 59 歲;他遺下妻子八田代樹和兩女續子和浩子居於烏山頭。日本投降,八田代樹竟無意於世間,而在台灣光復前 55 天的 9 月 1 日,在烏山頭送水口投水自殺,以殉她丈夫的事業。

追思會Memorial

台南視野

八田與一紀念園區興建紀錄

Spot::八田與一紀念園區

    • 八田與一紀念園區 位於烏山頭水庫風景區內
      • 日式建物內部開放時間:週一、二、四~日AM9:00~PM5:30 每週三為休館日
        • 第一棟 田中及市川宅(目前整修中,不開放)
        • 第二棟 八田宅(供遊客參觀,遇下雨天不開放)
        • 第三棟 赤堀宅(目前由蔦町和菓子店經營,提供日式茶點與日式浴衣租借。)
        • 第四棟 阿部宅(目前由知樂堂琴齋經營,提供表演活動場地)

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incl.

嘉南大圳

  • 「嘉南大圳」主要設備為:(一)烏山頭水庫(珊瑚潭)(二)濁水溪進水口(三)烏山頭南幹線及北幹線(四)濁幹線:支分線及小給水路(五)排水設備及防潮防水設備。
  • 灌溉嘉南平原 3年輪作田數15萬公頃的「嘉南大圳」,為台灣水利工程之偉績,此項工程係自 1920年興工,費時10年,至1930年今日告竣,全部經費達5,400餘萬元。
  • 嘉南大圳整體工程中,共涵蓋了7座渡槽橋,渡槽是指跨越山谷、道路、水道的檣樑式水槽,因此渡槽橋就是輸送管道水流跨越河道、溪溝、圳溝和道路的架空水槽橋樑。
    • 由南至北分別是南幹線3座:「曾文溪渡槽」、「渡子頭溪渡槽」、「官田溪渡槽」;北幹線4座:「龜重溪渡槽」、「急水溪渡槽」、「八掌溪渡槽」、「朴子溪渡槽」。
    • 7座渡槽橋於1928~1930年陸續建造完成,主要以桁架鋼樑鑄成輸水槽
    • 7座渡槽橋依施工及竣工時間依序為官田溪渡槽橋、渡頭溪渡槽橋、曾文溪渡槽橋、龜重溪渡槽橋、八掌溪渡槽橋、朴子溪渡槽橋、急水溪渡槽橋。

Eats@六甲

Eats@Tainan::📒K飲食筆記

🎨Design::台南過生活(書)
網頁設計把書本封面做了延伸(長條螢幕捕捉),與插畫的手繪風格一致,隨風飄散的樹葉最後添加了畫面的動感。

  • 封面:台南過生活


Pineapple::關廟鳳梨

英國人命名很奇怪~什麼水果都叫蘋果,除了鳳梨pineapple,釋迦sugar apple,蓮霧wax apple/bell apple/love apple/java apple,難到是因為聖經亞當夏娃偷吃蘋果的緣故嗎?
  • 鳳梨 英文pineapple
    • 含有豐富的醣類、維生素B1、B2、維生素C、鉀、錳、膳食纖維及鳳梨酵素等。
      • 鳳梨酵素,有助於分解蛋白質
      • 鉀含量頗高,有利水利尿的作用,適合高血壓的人食用
      • 抗氧化成分錳,維生素A、E等,可抑制人體的發炎反應,幫助皮膚修復
    • 鳳梨不要吃太多,以免太酸而傷胃,更要避免空腹吃,建議飯後食用。
      • 消化性潰瘍的人不宜多吃,皮膚有濕疹的人也最好不要吃。
    • 近年以新鮮鳳梨切片(塊)烘乾成的鳳梨乾,方便食用是超夯的健康零嘴!
      • 台菜 鳳梨蝦球 1980年代台灣經濟起飛草蝦養殖盛行,搭配罐頭鳳梨、裹著美乃滋。🍽️
      • 俗諺「鳳梨頭,西瓜尾」 教人如何選吃這兩種夏季水果。1)
    • 台灣鳳梨是十七世紀由清移民自中國引進
      • 1970年代日殖時期與洋菇、蘆筍🔗合稱『三罐王』。

關廟鳳梨

  • 關廟農民在山坡地種植日照充足,加上PH偏酸的紅砂土,造就關廟鳳梨的好品質。
    • 最知名的「台農17號金鑽鳳梨」品種耐旱砂地,成熟期最佳溫度約在20~30℃間,關廟的氣候環境正適合鳳梨的生長。
  • 產季
    • 釋迦鳳梨(台農4號) 二~四月
    • 蘋果鳳梨(台農6號) 是四~五月
    • 香水鳳梨(台農11號)在五~六月
    • 冬蜜鳳梨(台農13號)於八月至翌年二月
    • 甜蜜蜜鳳梨(台農16號)就在三~十月
    • 金鑽鳳梨 (台農17號)二~五及十~十一月
    • 金桂花鳳梨(台農18號)適合四至七月
    • 開英種(老品種)為五月至八月為最適期
  • 挑選
    • 鳳梨依外表選擇,果實結實飽滿,有重量感,果皮清潔亮麗,無裂縫、靠傷,果目明顯突起,果實要新鮮聞起來有一股濃郁特殊香味,汁多,甜度高,酸味低,吃起來爽口芳香,品質最佳。
      • 鳳梨表皮極不平整,有佈滿「釘眼」釘眼中有毛刺因此消除果皮時要一併取掉方能實用
      • 整粒的鳳梨香甜好吃的部分是果肩(俗稱鳳梨頭)。
    • 除了憑香味、果皮外觀顏色來判斷成熟度與甜度,值得注意的是改良種鳳梨因為糖度高,最怕過熟後果肉容易發酵變酸
    • 最好挑選果皮金黃帶綠的鳳梨,有沉重感,果皮上稜目要大而突顯。
    • 有些行家還會用手指頭彈一彈鳳梨,如果聽起來有肉聲而富彈性,就是一顆健康鳳梨。

festival:鳳梨好筍季

#2023台南鳳梨好筍季 #關梨筍麼事

Farmer::在地農民農產

video

哈 台南

#哈臺南 #關廟 #鳳梨酥

臺灣超人氣伴手禮~鳳梨酥,直擊師傅們手工製作流程,酸酸甜甜的內餡,搭上烤得恰到好處的酥脆餅皮,除了傳統鳳梨酥,還有專利研發的新口味「燒餅鳳梨酥」,燒餅芝麻香x酸甜鳳梨餡
嚴選關廟在地鳳梨,每一口都是好滋味~

黃家鳳梨

#喜歡台南 #關廟 #黃家鳳梨

影片來源: 朱學恒的阿宅萬事通事務所

切鳳梨

影片來源: 切割大師

Eats@關廟

Eats@Tainan::📒K飲食筆記

台南37區圖市政府製

柳營 安南區 左鎮 南區 安平區 永康 北區 中西區 東區 仁德 歸仁 關廟 龍崎 新化 七股 佳里 西港 安定 新市 善化 大內 山上 玉井 南化 將軍 麻豆 官田 楠西 六甲 下營 學甲 北門 鹽水 新營 東山 後壁 白河
1)
鳳梨的果實是由母株的葉心由下往上長出來的,頭朝下而尾巴朝上,成熟時,外皮是由頭部緩緩往尾部延伸變黃;也因為鳳梨頭接近地面母株的根部,比尾部吸收更多的水分與養分,故而頭部最甜,越往尾部就越酸。西瓜的甜度則與鳳梨相反:未摘採時,多數的瓜是頭上尾下或平躺在沙地上,而且都是尾部較大、含有較多的水分,所以整顆西瓜是尾部比較甜。~人間福報 閒書生