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Brewery@Tainan 釀酒廠
在開喝之前要先從英文瞭解不同的酒類製程，首先是Brewery釀造廠，其次是Winery葡萄酒廠，最後是Distillery蒸餾廠。Shanhua Brewery為啤酒釀造，Longtian Distillery為酒精蒸餾、高粱酒與再製酒廠（參茸酒、龍鳳酒、鹿茸酒、蟲草養生酒），在台南沒有Winery。
透過蒸餾的過程，可以提高酒精濃度，啤酒Beer與威士忌Wiskey的原料都是麥芽，透過蒸餾與橡木桶窖藏增加酒精濃度與風味則成為威士忌Wiskey，是故兩者英文都為Brewery。（啤酒酒精多為5度，少數7度為Stout與Porter）
警語:
禁止酒駕 未滿18歲禁止飲酒
如果將原料麥芽Malt換成水果如葡萄Grape，不經蒸餾的是紅酒Wine而蒸餾過的為白蘭地Brandy，而原料用甘蔗糖蜜為蘭姆酒Rum。（紅酒酒精約15度，白蘭地酒精約40度）
同理原料米Rice，不經蒸餾的是原住民朋友最愛的小米酒Millet Wine，而蒸餾過的為清酒Sake(日文さけ)。
台南玉井進去梅嶺的梅子Plum可製成梅酒（日本的梅酒酒精約15度），台南人熟悉的除了製成蜜餞外則是梅子雞（火鍋）或搭配麻辣鍋的烏梅汁。
各式各樣的啤酒
參考由ABV創辦人鄭訓宇Camilo繪製的圖解，站大自己有接觸過的Beer種類有:
- 愛爾Ale
- 大麥Barley
- 小麥Wheat 白啤酒White
- 水果啤酒Fruit
- 淡愛爾Pale 印度淡愛爾IPA 苦愛爾Bitter
- 黑愛爾Dart 斯陶特Stout 波特Porter
- 比利時Belgian 修道院Trappist 雙倍Dubble 三倍Tripel
- 拉格Lager
- 三月啤酒Marzen
- 黑拉格Dunkel
- 柏克Bock
而Pop Chart海報網站的這張Beer海報更顯示啤酒釀造的博大精深。
啤酒餐廳@Tainan
- 超商賣啤酒 7eleven
- 主要有三得利Santory與柏克金 109.1新增善化陽光電城的Big7
- 西式啤酒餐廳
- 金色三麥 夢時代百貨
- Beer in Vogue 潮玩啤精釀啤酒專賣店 東區East
- 啤酒瘋BeerBee 台南角窗店 安平區 台南希臘店 北區North
- 畢氏酒精 Pista Alcohol 中西區Centerwest
- 啤酒花大酒店BeerHotel 中西區Centerwest
- 沃隼釀造 WE Drink Beer Company 中西區Centerwest
- 拾捌樓的小酒場 Sparrow Craft Beer Bar 中西區Centerwest
- Alen's 精釀啤酒 歸仁區Guiren
- T.G.I Friday's 星期五台南新天地 中西區Centerwest
- 日式啤酒燒肉
- 居酒屋
- 一鈴屋 中西區赤嵌街43號
- 初 燒肉 中西區永福路一段48號
- 歐野基 中西區中成路56號
- 壽司天 中西區民權路四段152號
- 泉屋二次 中西區大智街65號
- 天二串燒 中西區正興街100號
- 糊同燒肉11號店 東區中華東路三段357巷5號
- 鹽燒居酒屋 東區崇善路202號
- 原佃燒烤 東區裕農路621巷62之9號
- 一羽鯨吞 北區海安路三段47號
- 林檎 北區海安路三段47-1號
- 闔苑访 北區成功路426號
- 亞芙 北區東豐路181號
- 中式啤酒餐餐
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Activity:清燙牛肉節
Distillery::酒廠
- 隆田酒廠北蟲草文化展示園區 官田區GuanTian
- CLOSED已歇業 成大酒廠 仁德區 生產高梁酒
- 全久榮企業股份有限公司 歸仁GuiRen 紅瓦厝品牌 高梁酒等 www.redh.com.tw