Eats::Lamb::羊肉
六甲羊肉的特色是處女羊,可以讓羊肉的羶味變少(但不愛羊肉味的還是覺得有),時間對門口可以看到當天為人類犧牲的羊被分切,老饕可以吃到羊眼睛等各部位。
在台南市區雖然常見鄰近的岡山羊肉或阿蓮羊肉,但台南在地有名的有灣裡羊肉與包成羊肉,台南相較岡山羊肉比較像是清燙牛肉湯的吃法,雖然同樣有熱炒與火鍋。
牛肉beef 豬肉pork 雞肉chicken 羊肉lamb
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六甲口福羊肉
節目裡沒有帶到“處女羊”,記得老爸帶我去吃的時候說道,名稱由來應該跟羊肉本身的羶味有關,據說雌性(female)處女羊的羶味會比一般少一點。對比閹雞/太監雞與閹豬,是幫雄性(male)家畜“去勢”,雞會長的比較大隻,而豬是比較不會有豬肉羶味(台灣豬vs美國豬,在瘦肉精之外的分別)。站大自己感覺“處女羊”較少亦不會全然沒有羶味,尤其對本來就不愛羊肉羶味的朋友。
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小腳腿羊肉
小腳腿是柳營的地區地名,柳營總店外,麻豆與市區海安路都有分店
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fb clips📋 台南羊肉節
Breeding@Tainan 畜產養殖
- animal husbandry畜牧業/學
- 畜牧業是指用圈養、放養的方式,飼養畜禽。在國民經濟中作用和地位:
- 提供肉、奶、蛋類等動物性食品。
- 為輕工業提供羊毛、山羊絨、皮、鬃、獸骨、腸衣等原料。
- 通過畜產品出口取得外匯。
- 促進畜牧業投入品工業和畜產品加工業的發展,增加勞動就業機會。
- 為農作物生產提供有機肥料。
- 增加農民收入。
- 為農業和交通運輸業提供畜力。