Sugar Refinery::糖廠

甘蔗製成的糖英文叫sucrose,蔗糖經過精製(refinery)就能成為紅糖、黑糖、冰糖、白砂糖、特砂糖、方糖或焦糖。

  • 食品加工用的精緻糖二砂特砂由國營的台糖公司生產,民間生產的為黑糖與冰糖

嘉南平原中的糖廠

Spot::善化糖廠

  • 善化糖廠 糖場冰品 有機肥(糖寶)
    • 在109年整修過後改頭換面,加入了火車頭、車廂與月台的設計,搖身一變成為糖鐵意象園區
    • 因拍攝偶像劇爆紅的深緣及水善糖文化園區
    • 由糖廠舊辦公室改建而成的廳舍餐廳(同西港穀倉餐廳)
    • 有百年歷史的善化糖廠是國內唯二仍在運作糖廠
    • 善化糖廠產製的大、小包裝本土二砂皆獲ISO9001、ISO22000及GHP等認證,「農產品產銷履歷(TAP)」加工驗證。

Spot::岸內糖廠

  • 原為鹽水港製糖株式會社所屬的岸內製糖所,位於臺南市鹽水區岸內里。
    • 107年由市府與文化部攜手合作,投入2.4億元經費,打造中央與地方合作的首座影視基地。文化部設置岸內影視基地園區,岸內糖廠打造成國內首座結合歷史時代場景、影視製作及文化推廣的影視基地專業製片廠。期盼與臺南市內的25個影視相關學校系所合作,將岸內影視園區作為培育影視人才的基地。
      • 迄112年,斥資超過6億元整地,打造清代及日據時期街景
      • 擁有大量的素地適合室外搭景,三座倉庫適合搭室內景
      • 台灣歷史劇「斯卡羅」的台南片場/《嘉慶君遊台灣》/還未上映的《星空下的黑潮島嶼》
    • 112年12.10 市長黃偉哲與崑山科技大學校長李天祥共同簽署產學合作備忘錄(MOU)
      • 將以產學合作、人才挹注,共同推廣台南在地影視業與學界連結

Video

製糖-循環經濟的典範

循環經濟(Circular Economy)是最近幾年提倡的,但在製糖工業卻早有包括鍋爐能源、水、汽電共生、糖密副產品與蔗渣、灰泥…等應用,相較傳統手工製作的“黑糖”,精緻的二砂、特砂糖是如何生產出來的?

善化糖廠廍動

影片來源 施良達 台南縣政府委託製作「耆老話南瀛」系列影片

斯卡羅劇台南片場