差異處
這裏顯示兩個版本的差異處。
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farmer:sesame [2023/07/05 00:01] kenski [Sesame::西港胡麻] |
farmer:sesame [2024/03/27 09:47] (目前版本) kenski [Farmer::在地農民農產] |
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| 芝麻Sesame又名胡麻，有句俚語" | 芝麻Sesame又名胡麻，有句俚語" | ||
| - | * 麻油依焙炒溫度可分為黑麻油與清麻油，前者香氣濃郁，適合煮麻油雞、烹調進補食品；後者味道較為清香，可使用於涼拌、炒菜。 | + | * 麻油 依焙炒溫度可分為黑麻油與清麻油，前者香氣濃郁，適合煮麻油雞、烹調進補食品；後者味道較為清香，可使用於涼拌、炒菜。 |
| + | * 香油 香油是以白芝麻作為原料榨取，再加入大豆油或其他油品調和而成的，而麻油是以黑芝麻作為原料下去榨油。兩者製程也不相同，前者以水飛煉油術為主；後者則以南方榨油壓榨為主。 | ||
| * [延伸閱讀]近年來沙拉也很流行芝麻葉Arugula，英國人稱Rocket，因為芝麻葉吃起來有芝麻的香氣，但其實芝麻葉不是胡麻科的芝麻而是十字花科。 | * [延伸閱讀]近年來沙拉也很流行芝麻葉Arugula，英國人稱Rocket，因為芝麻葉吃起來有芝麻的香氣，但其實芝麻葉不是胡麻科的芝麻而是十字花科。 | ||
| * 臺南是臺灣最大的胡麻產地，西港、安定及善化三區憑藉著天然土質的優勢，以及農民與農會間的契作制度，成為臺南胡麻產量的大宗 | * 臺南是臺灣最大的胡麻產地，西港、安定及善化三區憑藉著天然土質的優勢，以及農民與農會間的契作制度，成為臺南胡麻產量的大宗 | ||
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| <WRAP clear/> | <WRAP clear/> | ||
| ====Farmer:: | ====Farmer:: | ||
| - | * 提香食品企業社 安定區 香油 麻油 芝麻醬 | + | * [[fb> |
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| + | * [[business: | ||
| * [[market: | * [[market: | ||
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