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guanmiao:fun72_noodles [2023/04/17 15:08]
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guanmiao:fun72_noodles [2024/04/22 14:16] (目前版本)
kenski [Noodles@Tainan::台南的麵]
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-~~NOTOC~~ +===== Tour@關廟::關廟麵 ===== 
-===== Tour@關廟::關廟麵 ===== +關廟麵是臺南市名的手工麵,與鳳梨、竹筍並稱<wrap em>關廟三寶</wrap>,當地人稱「大麵」、「生麵乾」、「綹仔麵」。傳承了古早的日曬製作方法,正是它口感彈牙美味的秘密!曬麵場上一串串的長麵條整齊的垂掛在竹竿上,隨著微風吹拂透出一縷金色的光束,煞是好看,近年來這裡的傳統曬麵場也成為了攝影家最愛的熱門景點!
-關廟麵是臺南市關廟區聞名的手工麵,與鳳梨、竹筍並稱<wrap em>關廟三寶</wrap>,當地人稱「大麵」、「生麵乾」、「綹仔麵」。傳承了古早的日曬製作方法,正是它口感彈牙美味的秘密!曬麵場上一串串的長麵條整齊的垂掛在竹竿上,隨著微風吹拂透出一縷金色的光束,煞是好看,近年來這裡的傳統曬麵場也成為了攝影家最愛的熱門景點!+
 <tabbox 南市Fun輕鬆系列> <tabbox 南市Fun輕鬆系列>
 看著製麵師傅熟練的捲麵、曬麵,這傳統的製麵方法,正是關廟麵口感特殊久煮不爛的主要秘訣,堅持手工的傳統美味擄獲了眾人的心,來到關廟,除了好吃的鳳梨、筍干之外,這超級美味的關廟麵,可是大家最愛的人氣伴手禮呢! 看著製麵師傅熟練的捲麵、曬麵,這傳統的製麵方法,正是關廟麵口感特殊久煮不爛的主要秘訣,堅持手工的傳統美味擄獲了眾人的心,來到關廟,除了好吃的鳳梨、筍干之外,這超級美味的關廟麵,可是大家最愛的人氣伴手禮呢!
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-==== 延伸閱讀 Noodles@Tainan ==== 
-  * [[guanmiao:fun72_noodles|關廟麵]] <wrap lo>[[xinshi:biz:25075610_asha_foods|阿舍乾麵]] [[guanmiao:biz:28403829_kmnoodle|上智關廟麵]]  [[xigang:biz:14394053_unchun_noodles|允成製麵]] [[guanmiao:biz:99127536_hejin_noodles_field|合進製麵]]</wrap> 
-  * 鹽水意麵 
-  * 意麵 <wrap lo>[[qiqu:biz:t7891249_cfsnoodles|全福興製麵]]</wrap> 
-===同場加映:台南好麵 ===  
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-==== incl. ==== 
-{{section>:guanmiao:start#Eats@Tainan 關廟}} 
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 +==== Noodles@Tainan::台南的麵 ====
 +  * [[guanmiao:fun72_noodles|關廟麵]]
 +    * [[xinshi:biz:25075610_asha_foods|阿舍乾麵]] [[guanmiao:biz:28403829_kmnoodle|上智關廟麵]]  [[xigang:biz:14394053_unchun_noodles|允成製麵]] [[guanmiao:biz:99127536_hejin_noodles_field|合進製麵]] [[guanmiao:biz:99127536_hejin_noodles_field#延伸閱讀|協進製麵廠]]
 +    * [[https://www.hssing.com/|華山興製麵廠]]/<wrap lo>五行麵</wrap>
 +  * [[yanshui:start_egg_noodles|鹽水意麵]]
 +      * 顏清安意麵 [[goo>D9oQgiwCLYc8JxHz6|阿三意麵]]/肉燕酥 [[goo>jDDiw8cELm3zh2xe7|阿桐意麵]] 阿姬意麵 阿妙意麵 范楠鹽水意麵製麵
 +  * 意麵 <wrap lo>鍋燒/炒意麵/鱔魚意麵</wrap>
 +    * [[qiqu:biz:t7891249_cfsnoodles|全福興製麵]]
 +  * 豆菜麵 <wrap lo>扁薄的油麵,如涼麵放涼,配上豆芽菜。食用時可自己加蒜頭醬油,簡單的美味。</wrap>
 +    * [[goo>sarj5da3mj6XACCJ7|六甲徐家豆菜麵]] [[goo>D1qguQAcrRY4X1KR8|池家新營豆菜麵]](永康) [[goo>o7kKUoWDLBPjctrT6|池家新營豆菜麵]]
 +    * cf. 豆簽/豆簽羹 <wrap lo>另一種早期農村麵食,以豆粉與麵粉混合製成,在家可搭絲瓜、蛤蜊煮成湯麵</wrap>
 +  * 裕大行手製麵町 佳里區 <wrap lo>除了自家手製麵外也販售其他知名的包裝麵</wrap>
 +===同場加映:台南好麵 === 
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