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eats:cater [2024/04/23 11:16]
kenski [Eats::Cater::外燴 總鋪師] 		eats:cater [2024/04/23 11:18] (目前版本)
kenski [Eats::Cater::外燴 總鋪師]
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 > 辦桌是一場總鋪師的競技，主人家爭面子的場子，小至餐盤桌椅，大至菜色排場，都要講究。紅色塑膠碗盤跟免洗筷out，潔白細緻的磁食器in，場地在學校操場也不打緊，以活動中心最好~因為有冷氣。 > 辦桌是一場總鋪師的競技，主人家爭面子的場子，小至餐盤桌椅，大至菜色排場，都要講究。紅色塑膠碗盤跟免洗筷out，潔白細緻的磁食器in，場地在學校操場也不打緊，以活動中心最好~因為有冷氣。
->>主人辦桌時要把口味跟總鋪師溝通好、舞台的位置跟廚房要錯開、進場流程要怎麼走、點菜不要重複、不要前面有魚了後面又來了一到魚湯... --- 歸仁區總舖師蘇嘉進說+>>主人辦桌時要把口味跟總鋪師溝通好、舞台的位置跟廚房要錯開、進場流程要怎麼走、點菜不要重複、不要前面有魚了後面又來了一到魚湯... --- 歸仁區總舖師蘇嘉進說<wrap lo>(天下雜誌遇見幸福專刊3)</wrap>
 ====台菜餐廳==== ====台菜餐廳====
 在地人專屬，可連盤子用傳統的拖盤外送 在地人專屬，可連盤子用傳統的拖盤外送