Tainanese 台南與我

參考資料文化局 品味台南，可以看出早期與生活息息相關的行業，能歷經百年迄今歷經經濟興衰、子女交替仍舊存在的Craftsman職人。

「國家文化記憶庫計畫」「臺南文化記憶庫─『臺南覓』老店文化資源調查研究」

指導單位：文化部 主辦單位：臺南市政府文化局
影片攝製：南天有線電視股份有限公司

86歲的蘇福山承繼父業，守著臺南六甲區僅存的百年打鐵舖已70年；他說早期我們5點就起床上工了，農業時代各式農具就是吃飯工具，早年打鐵沒有機器輔助，他與爸爸、弟弟每天在火爐前鑄鐵，一錘錘敲出純手工農具，實在是忙不過來！然農耕機具全面機械化後，駛犁、拿鋤頭的人變少，多年的打鐵技術敵不過時代變遷，為保留家傳行業，蘇福山堅持繼續做下去，成為六甲區僅存的百年打鐵舖。

蘇福山的孫子蘇勇達，不忍看著阿公的老店就此消失，退伍後阿嬤苦勸，想說就來做做看，現在他覺得比起工廠做工，還是回家打鐵好，雖然一天賺不了多少錢，但它是阿公的店！

有200多年歷史的臺南鹽水區泉利打鐵舖，現由第五代李一男和第六代李信賢經營，泉利打鐵舖從嚴選材料開始，謹守鐵包鋼的黃金比例，從拉風箱控制爐火，到反覆敲打鍛造、塑形、焠火、拋光、細磨等等，這些全靠經驗，也是刀刃品質優劣的關鍵。第六代李信賢說現在農具銷售量不是很多，思考後，亦銷售廚房裡的傢俬如菜刀、片刀、水果刀等等，目前更成為打鐵舖現在的主力商品。

泉利打鐵舖傳承至第六代，李一男早就可以退休養老，但仍堅持每天清晨8點到傍晚6點守在店內打鐵、磨刀，他說因為遊客來逛老街，看到沒開門會失望，看到我在打鐵就開心。

兩位老師傅敲打了超過一甲子的鋼鐵，老師傅的聽力有些受損，雙手也佈滿了龜裂的傷痕，靠著種種堅持，打鐵舖在打鐵聲與磨刀火花中走過百年，堅守著這個產業的他們，努力延續即將消失的技藝。