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eats:snacks [2022/09/28 13:44] kenski [飲料冰品] |
eats:snacks [2024/04/09 14:53] (目前版本) kenski |
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| - | =====Snacks:: | + | =====Eats::Snacks:: |
| - | {{section> | + | {{section> |
| - | ====麵食==== | + | * 府城民俗小吃代表據點 <wrap lo> |
| - | |店名|特色|地址| | + | * [[eats: |
| - | |度小月|擔仔麵|西門路二段273號| | + | |
| - | |來福小吃店|鱔魚意麵.花枝羹|小北夜市130號| | + | |
| - | |東門城炒鱔魚專家|鱔魚意麵.炒腰子|東門路一段235號| | + | |
| - | |阿龍意麵|福洲意麵|府前路一段62號| | + | |
| - | |阿瑞意麵|餛飩湯.魚丸湯|國華街58巷25號| | + | |
| - | |小卷米粉|小卷米粉|已搬遷| | + | |
| - | |次郎海產|皮刀米粉.蝦卷|金華路四段29號| | + | |
| - | |東門當歸鴨|當歸鴨麵線.鴨血.鴨羹|府前路一段2號| | + | |
| - | |老唐牛肉麵|牛肉麵|衛民街35號| | + | |
| - | |榮吉牛肉專賣店|炒牛腩.牛腩火鍋.牛雜|小北夜市4-7號| | + | |
| - | ====羹湯==== | + | ^ 店名 |
| - | |店名|特色|地址| | + | | <wrap #anchor1 />麵食 ||| |
| - | |小北夜市蝦仁羹|麵.米粉|小北夜市168號| | + | | 度小月 |
| - | |天從魚丸湯|魚肚.魚皮|效忠街45號| | + | | 來福小吃店 |
| - | |赤崁樓浮水花枝羹|竹筒飯|赤崁街| | + | | 東門城炒鱔魚專家 |
| - | |上好旗魚羹|旗魚羹|小北夜市14號| | + | | 阿龍意麵 |
| - | |土虱黃|當歸土虱.枸杞酒|大同路二段186-1號| | + | | 阿瑞意麵 |
| - | |清真鴨肉羹|鴨腸.鴨血.冬粉鴨|永福路二段194號| | + | | 小卷米粉 |
| - | |亞德小吃店|鴨肉羹.當歸鴨.冬粉鴨|海安路401號| | + | | 次郎海產 |
| - | |香菇肉羹 |香菇肉羹|府前路213號| | + | | 東門當歸鴨 |
| - | |木瓜排骨|木瓜排骨|成功路377號| | + | | 老唐牛肉麵 |
| - | |青葉活海產飲食店|鹹水吳部魚.麻油蚵仔麵線.西瓜綿湯|安南區安中路六段509號| | + | | 榮吉牛肉專賣店 | 炒牛腩.牛腩火鍋.牛雜 |
| - | |阿美飯店|沙鍋鴨.沙鍋魚頭.炸索蝦|| | + | | <wrap #anchor2 /> |
| - | |小豪洲|沙茶豬牛肉火鍋店|民權路二段98號| | + | | 小北夜市蝦仁羹 |
| - | ====粥飯==== | + | | 天從魚丸湯 |
| - | |店名|特色|地址| | + | | 赤崁樓浮水花枝羹 |
| - | |廣安宮前虱目魚粥|魚頭.魚肚.魚腸.飯湯|石精臼菜市場內| | + | | 上好旗魚羹 |
| - | |林家魚皮|虱目魚皮.虱目魚粥.魚丸|大勇街47號| | + | | 土虱黃 |
| - | |石精臼海產店|紅蟳米糕|忠義路二段84巷7號| | + | | 清真鴨肉羹 |
| - | |戽斗米粉|四神湯.蚵仔湯.水餃|金華路四段98號| | + | | 亞德小吃店 |
| - | |阿童哥米糕|四神湯.魚丸湯|大勇街20號| | + | | 香菇肉羹 |
| - | |全生小吃店|魚穌飯.香菇肉飯.魚丸湯 米糕|海安路118號| | + | | 木瓜排骨 |
| - | |吉成飲食店|蝦仁飯.肉絲飯|海安路118號| | + | | 青葉活海產飲食店 |
| - | |上富小吃店|咖哩.炸肉.排骨飯.中食|大同路一段144號| | + | | 阿美飯店 |
| - | |小南老蘇排骨便當|雞腿飯.炸肉飯|開山路209號| | + | | 小豪洲 |
| - | ====點心類==== | + | | 粥飯<wrap #anchor3 /> ||| |
| - | |店名|特色|地址| | + | | 廣安宮前虱目魚粥 |
| - | |赤崁食堂|棺材板|中正路康樂市場178號| | + | | 林家魚皮 |
| - | |狀元粿|狀元粿|民權路東嶽殿前| | + | | 石精臼海產店 |
| - | |石精臼蚵仔煎|碗粿.四神湯|民族路石精臼市場| | + | | 戽斗米粉 |
| - | |六福小吃|蚵仔煎.烤蚵仔.烤蛤仔|效忠街79號| | + | | 阿童哥米糕 |
| - | |古堡蚵仔煎|蚵仔湯.蚵仔麵線|延平街148巷12號| | + | | 全生小吃店 |
| - | |再發號肉粽|香菇肉粽|民權路71號| | + | | 吉成飲食店 |
| - | |楊哥楊嫂肉粽|菜粽.綠豆粽|慶中街41號| | + | | 上富小吃店 |
| - | |圓環頂菜粽|虱目魚羹.味噌湯|府前路一段40號| | + | | 小南老蘇排骨便當 |
| - | |沙陶宮前菜粽|菜粽|西門路三段116巷內| | + | | 點心類<wrap #anchor4 /> ||| |
| - | |阿婆肉粽|肉粽|南寧街56號| | + | | 赤崁食堂 |
| - | |福記肉員|肉員|府前路一段215號| | + | | 狀元粿 |
| - | |武廟前肉員|肉員|永福路三段225號| | + | | 石精臼蚵仔煎 |
| - | |大菜市|芋粿.蝦仁肉員|國華街58巷2號| | + | | 六福小吃 |
| - | |友誠蝦仁肉員|肉羹|開山路118號| | + | | 古堡蚵仔煎 |
| - | |永祺蝦仁肉員|蝦仁肉員|東寧路262號| | + | | 再發號肉粽 |
| - | |富盛號|碗粿|西門路二段333巷8號| | + | | 楊哥楊嫂肉粽 |
| - | |祿記|包子.水餃.水晶餃|開山路三段27號| | + | | 圓環頂菜粽 |
| - | |民族路春捲|春捲|民族路三段19號| | + | | 沙陶宮前菜粽 |
| - | |東市場麵條王|春捲皮|東市場1-2號| | + | | 阿婆肉粽 |
| - | |鴨母寮菜市場蝦餃|蝦卷.蝦仁冬粉湯|成功路150號| | + | | 福記肉員 |
| - | |福州燕餃|燕丸湯|青年路132巷36號| | + | | 武廟前肉員 |
| - | |阿財點心店|香腸熟肉.蝦卷.粉腸|康樂市場102號| | + | | 大菜市 |
| - | |阿文豬心|豬心|大智街92號| | + | | 友誠蝦仁肉員 |
| - | |阿國鵝肉攤|鵝肉|金華路二段228巷14號| | + | | 永祺蝦仁肉員 |
| - | |清祺早點|廣式.蘇式素食點心|青年路135號| | + | | 富盛號 |
| - | ====燒烤類==== | + | | 祿記 |
| - | |店名|特色|地址| | + | | 民族路春捲 |
| - | |羊城小食|油雞|中正路199巷5號| | + | | 東市場麵條王 |
| - | |陳巧手燒腊店|燒鴨.油雞.叉燒包|民族路二段18之2號| | + | | 鴨母寮菜市場蝦餃 |
| - | |姚家燒烤店|烤鳥.豬心.豬舌.豬心|民族路三段52號| | + | | 福州燕餃 |
| - | |大樹烤雞攤|烤雞|開元路249巷口| | + | | 阿財點心店 |
| - | ====糕餅Pastry==== | + | | 阿文豬心 |
| - | 參考資料: | + | | 阿國鵝肉攤 |
| - | ^店名^特色^地址^ | + | | 清祺早點 |
| - | |萬川號|肉包.水晶餃.中式餅類|青年路76號| | + | | 燒烤類<wrap #anchor5 /> ||| |
| - | |舊永瑞珍號|喜餅|永福路二段181號| | + | | 羊城小食 |
| - | |舊來發餅舖|椪餅|北區自強街15號/ | + | | 陳巧手燒腊店 |
| - | |[[map> | + | | 姚家燒烤店 |
| - | |[[map> | + | | 大樹烤雞攤 |
| - | |[[map> | + | |冰品< |
| - | |[[fb> | + | | 藍鷹冰果店 | 冰棒.冰淇淋 |
| - | |[[fb> | + | | 新涼涼冰果廠 |
| - | |[[map> | + | | 莉莉水果店 |
| - | |明新食品|中央工廠|東寧店 金華店 安平店 安南店 歸仁店 新市店\\ https:// | + | | 雅生園 |
| - | |< | + | | 杏仁豆腐 |
| - | |< | + | | 小南楊桃湯 |
| - | |<del>永盛香餅鋪</ | + | | 蜜楊桃 |
| - | ===video=== | + | | 慶中街綠豆湯 |
| - | # | + | | 台南豆花綠豆王 |
| - | {{youtube>CzgX-2BtZbw? | + | [<10>] |
| - | ===生命禮俗=== | + | <nspages : |
| - | 在人生的各個重要階段，不同的社會文化與信仰衍生各種禮俗，糕餅於此扮演儀式食物的腳色。 | + | |
| - | * 出生 | + | |
| - | * 滿月 彌月之喜，外婆除了送從頭到腳的衣服，會準備紅龜、紅圓(外嬤圓)分送親戚朋友。 | + | |
| - | * 四月日 滿4個月，紅桃或紅圓。同一天收涎(收瀾)(收口水)，酥餅。 | + | |
| - | * 周歲 度淬，牲禮與紅龜拜神明祖先。雙連龜~藉由雙連之意再招來男丁。 | + | |
| - | * [[culture: | + | |
| - | * 結婚 吃餅、貝兄餅為府城獨特文化 | + | |
| - | * 小聘 男方聘禮糕仔、米老花、禮餅，女方拜神明祖先後，送定~將禮餅分送親戚朋友。完聘~男方帶聘金、大餅、米老花、四色糖(冰糖、冬瓜、桔餅、柿餅)到女方家，女方回禮包含糕仔，分大餅~同時將男方所送的大餅分贈親友。 | + | |
| - | * 迎娶 喜餅、紅牽、紅圓、謝榴包(府城特有)祭拜天公。合婚糖~意「兩姓合婚，百年偕老」。 | + | |
| - | * 祝壽 | + | |
| - | * 由子孫與晚輩發起，於壽辰數日前送壽禮，紅龜、壽龜、紅龜稞、壽桃。 | + | |
| - | * 喪禮 喪禮中的糕稞多為白色(本色)，魚餅鹿餅「羔羊跪乳、魚鹿反哺」之意。 | + | |
| - | ===歲時年節=== | + | |
| - | 歲時節慶在節日製作特別的食物以祭天祭祖 | + | |
| - | * 春節 發糕、甜稞、生仁糖、寸棗糖、糕仔粒拜神明與祖先 | + | |
| - | * 元宵 湯圓與元宵 | + | |
| - | * 清明節 發糕、紅龜稞、麵稞及餅乾祭祖 | + | |
| - | * 七夕 軟稞、白糖稞拜七娘媽，月餅、紅龜稞拜祖先 | + | |
| - | * 重陽節 糕稞、麻米茲 | + | |
| - | * 冬至 浮圓仔、吃菜包(狀似元寶，又有財包之稱)是府城特有習俗 | + | |
| - | ===宗教祭祀=== | + | |
| - | * 拜天公 最講究，全副五牲、五果、六齋、壽麵、甜稞、發糕、紅龜稞、壽桃、紅圓、紅龜、餅皮五牲、牽圓、謝榴包(府城特有)、六乾(麻米老、米米老、雞只餅、龜仔餅、鳳片、蔡燕)、薦盒、糖塔等。 | + | |
| - | * 上元節 農曆1月15日三官大帝的天官誕辰，紅牽、紅圓、紅龜稞、雙連龜、甜料。 | + | |
| - | * 中元節 農曆7月15日三官大帝的地官誕辰，紅牽、紅圓、紅龜稞、雙連龜、甜料。 | + | |
| - | * 下元節 農曆10月15日三官大帝的水官誕辰，紅牽、紅圓、紅龜稞、雙連龜、甜料。 | + | |
| - | * 太陽公誕辰 農曆3月19日，府城以「九豬十六羊」祭祀，隱喻反清復明懷念明朝皇帝，為市定民俗。 | + | |
| - | * 普渡 佛手、佛包、米糕木存、三色稞為普渡專有的祭品。 | + | |
| - | * 祭孔 黑白餅，黑白分明象徵孔子有教無類。 | + | |
| - | * 送神 希望灶神返回天庭時多說好話，甜湯圓、甜稞、糕仔粒、糖果、麥芽糖、冬瓜糖、花生糖等。 | + | |
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