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eats:pastry [2023/07/28 15:19] kenski [list] |
eats:pastry [2024/06/01 10:21] (目前版本) kenski [Culture::糕餅與禮俗] |
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| - | ~~NOTOC~~ | + | =====Eats::Pastry:: |
| - | =====Pastry@Tainan:: | + | {{keywords>台南 傳統 糕點 喜餅 椪餅 水晶餃 月餅 餅舖 壽桃 紅龜 發粿 禮俗 點心}} |
| - | {{section>:eats#links}} | + | |
| ====list==== | ====list==== | ||
| 參考資料: | 參考資料: | ||
| - | ^ 店名 | + | ^ 店名 |
| - | | 萬川號 | + | | 萬川號 |
| - | | 舊永瑞珍號 | + | | 舊永瑞珍號 |
| - | | 舊來發餅舖 | + | | 舊來發餅舖 |
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| - | | 鄭家[[xinying: | + | | 鄭家[[xinying: |
| - | ===永南興餅舖=== | + | | 一味香餅家 |
| - | < | + | | [[goo> |
| - | <iframe src=" | + | | 美香珍餅舖 | 中式餅類.包子.饅頭 | [[go>學甲區濟生路183-4號]] | |
| - | </ | + | {{tag>food culture}} |
| - | ====video==== | + | [<10>] |
| - | # | + | ====Culture:: |
| - | {{youtube>CzgX-2BtZbw? | + | |
| - | <wrap info> | + | |
| - | ====Culture@Tainan==== | + | |
| ===生命禮俗=== | ===生命禮俗=== | ||
| 在人生的各個重要階段，不同的社會文化與信仰衍生各種禮俗，糕餅於此扮演儀式食物的腳色。 | 在人生的各個重要階段，不同的社會文化與信仰衍生各種禮俗，糕餅於此扮演儀式食物的腳色。 | ||
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| * 四月日 滿4個月，紅桃或紅圓。同一天收涎(收瀾)(收口水)，酥餅。 | * 四月日 滿4個月，紅桃或紅圓。同一天收涎(收瀾)(收口水)，酥餅。 | ||
| * 周歲 度淬，牲禮與紅龜拜神明祖先。雙連龜~藉由雙連之意再招來男丁。 | * 周歲 度淬，牲禮與紅龜拜神明祖先。雙連龜~藉由雙連之意再招來男丁。 | ||
| - | * [[culture: | + | * 做16歲 紅龜、軟稞、糕餅、牲禮、胭脂水粉、圓仔花、七娘媽亭。 |
| + | * [[culture: | ||
| + | * [[culture: | ||
| * 結婚 吃餅、貝兄餅為府城獨特文化 | * 結婚 吃餅、貝兄餅為府城獨特文化 | ||
| * 小聘 男方聘禮糕仔、米老花、禮餅，女方拜神明祖先後，送定~將禮餅分送親戚朋友。完聘~男方帶聘金、大餅、米老花、四色糖(冰糖、冬瓜、桔餅、柿餅)到女方家，女方回禮包含糕仔，分大餅~同時將男方所送的大餅分贈親友。 | * 小聘 男方聘禮糕仔、米老花、禮餅，女方拜神明祖先後，送定~將禮餅分送親戚朋友。完聘~男方帶聘金、大餅、米老花、四色糖(冰糖、冬瓜、桔餅、柿餅)到女方家，女方回禮包含糕仔，分大餅~同時將男方所送的大餅分贈親友。 | ||
| 行 41: | 行 39: | ||
| * 由子孫與晚輩發起，於壽辰數日前送壽禮，紅龜、壽龜、紅龜稞、壽桃。 | * 由子孫與晚輩發起，於壽辰數日前送壽禮，紅龜、壽龜、紅龜稞、壽桃。 | ||
| * 喪禮 喪禮中的糕稞多為白色(本色)，魚餅鹿餅「羔羊跪乳、魚鹿反哺」之意。 | * 喪禮 喪禮中的糕稞多為白色(本色)，魚餅鹿餅「羔羊跪乳、魚鹿反哺」之意。 | ||
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| ===歲時年節=== | ===歲時年節=== | ||
| 歲時節慶在節日製作特別的食物以祭天祭祖 | 歲時節慶在節日製作特別的食物以祭天祭祖 | ||
| 行 49: | 行 48: | ||
| * 重陽節 糕稞、麻米茲 | * 重陽節 糕稞、麻米茲 | ||
| * 冬至 浮圓仔、吃菜包(狀似元寶，又有財包之稱)是府城特有習俗 | * 冬至 浮圓仔、吃菜包(狀似元寶，又有財包之稱)是府城特有習俗 | ||
| + | * [[culture: | ||
| ===宗教祭祀=== | ===宗教祭祀=== | ||
| * 拜天公 最講究，全副五牲、五果、六齋、壽麵、甜稞、發糕、紅龜稞、壽桃、紅圓、紅龜、餅皮五牲、牽圓、謝榴包(府城特有)、六乾(麻米老、米米老、雞只餅、龜仔餅、鳳片、蔡燕)、薦盒、糖塔等。 | * 拜天公 最講究，全副五牲、五果、六齋、壽麵、甜稞、發糕、紅龜稞、壽桃、紅圓、紅龜、餅皮五牲、牽圓、謝榴包(府城特有)、六乾(麻米老、米米老、雞只餅、龜仔餅、鳳片、蔡燕)、薦盒、糖塔等。 | ||
| 行 58: | 行 58: | ||
| * 祭孔 黑白餅，黑白分明象徵孔子有教無類。 | * 祭孔 黑白餅，黑白分明象徵孔子有教無類。 | ||
| * 送神 希望灶神返回天庭時多說好話，甜湯圓、甜稞、糕仔粒、糖果、麥芽糖、冬瓜糖、花生糖等。 | * 送神 希望灶神返回天庭時多說好話，甜湯圓、甜稞、糕仔粒、糖果、麥芽糖、冬瓜糖、花生糖等。 | ||
| - | {{tag>food culture}} | + | ===fb clips 永南興餅舖=== |
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| + | ===video=== | ||
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| + | {{youtube>CzgX-2BtZbw? | ||
| + | <wrap info>影片來源 鏡週刊</ | ||
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