Brewery@Tainan 釀酒廠

在開喝之前要先從英文瞭解不同的酒類製程,首先是Brewery釀造廠,其次是Winery葡萄酒廠,最後是Distillery蒸餾廠。Shanhua Brewery為啤酒釀造,Longtian Distillery為酒精蒸餾、高粱酒與再製酒廠(參茸酒、龍鳳酒、鹿茸酒、蟲草養生酒),在台南沒有Winery。

透過蒸餾的過程,可以提高酒精濃度,啤酒Beer與威士忌Wiskey的原料都是麥芽,透過蒸餾與橡木桶窖藏增加酒精濃度與風味則成為威士忌Wiskey,是故兩者英文都為Brewery。(啤酒酒精多為5度,少數7度為Stout與Porter)

警語:
禁止酒駕 未滿18歲禁止飲酒

如果將原料麥芽Malt換成水果如葡萄Grape,不經蒸餾的是紅酒Wine而蒸餾過的為白蘭地Brandy,而原料用甘蔗糖蜜為蘭姆酒Rum。(紅酒酒精約15度,白蘭地酒精約40度)

同理原料米Rice,不經蒸餾的是原住民朋友最愛的小米酒Millet Wine,而蒸餾過的為清酒Sake(日文さけ)。

台南玉井進去梅嶺梅子Plum可製成梅酒(日本的梅酒酒精約15度),台南人熟悉的除了製成蜜餞外則是梅子雞(火鍋)或搭配麻辣鍋的烏梅汁。

各式各樣的啤酒

參考由ABV創辦人鄭訓宇Camilo繪製的圖解,站大自己有接觸過的Beer種類有:

  • 愛爾Ale
    • 大麥Barley
    • 小麥Wheat 白啤酒White
    • 水果啤酒Fruit
    • 淡愛爾Pale 印度淡愛爾IPA 苦愛爾Bitter
    • 黑愛爾Dart 斯陶特Stout 波特Porter
    • 比利時Belgian 修道院Trappist 雙倍Dubble 三倍Tripel
  • 拉格Lager
    • 三月啤酒Marzen
    • 黑拉格Dunkel
    • 柏克Bock

而Pop Chart海報網站的這張Beer海報更顯示啤酒釀造的博大精深。

啤酒餐廳@Tainan

  • 超商賣啤酒
    • 主要有三得利Santory與柏克金 109.1新增善化陽光電城的Big7
  • 西式啤酒餐廳
  • 日式啤酒燒肉
    • 一鈴屋 中西區赤嵌街43號
    • 初 燒肉 中西區永福路一段48號
    • 歐野基 中西區中成路56號
    • 壽司天 中西區民權路四段152號
    • 泉屋二次 中西區大智街65號
    • 天二串燒 中西區正興街100號
    • 焼肉ショジョ Yakiniku SHOJO燒究 東區育樂街250號 安平區怡平路1號
    • 糊同燒肉11號店 東區中華東路三段357巷5號
    • 鹽燒居酒屋 東區崇善路202號
    • 原佃燒烤 東區裕農路621巷62之9號
    • 一羽鯨吞 北區海安路三段47號
    • 林檎 北區海安路三段47-1號
    • 闔苑访 北區成功路426號
    • 亞芙 北區東豐路181號

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Activity:清燙牛肉節

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