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eats:meals [2025/03/10 09:57]
kenski [Dinner晚餐] 		eats:meals [2025/04/11 14:13] (目前版本)
kenski
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 ~~NOTOC~~ ~~NOTOC~~
 =====Meals::台南人早到晚的餐食===== =====Meals::台南人早到晚的餐食=====
->五六年級生應該都曾經光顧過「[[south:biz:biz_macc_breakfast|美而美漢堡店]]」，不管是西式的漢堡夾蛋，或是中式的蛋餅或蘿蔔糕，還是小朋友喜愛的雞塊(當時麥當勞獨有的麥克雞塊，但麥當勞還不普及各縣市)，都可以在本土的早餐店阿姨的煎盤快手，迅速起鍋漢堡肉或台式醃烤肉，俐落地在模型裡打入煎蛋，再用像盛飯的飯勺舀起本土油油亮亮奶油，與烤箱、烤麵包機的漢堡麵包與吐司，也與番茄薄片或高麗菜、小花瓜絲組合並裝袋。後來美而美盛興時遍及全台。今日🔗[[south:biz:biz_macc_breakfast|早安美芝城]]則延續五六年級生的記憶，到七八年級生的上班或上學日常。 +>五六年級生應該都曾經光顧過「[[centerwest:biz:biz_macc_breakfast|美而美漢堡店]]」，不管是西式的漢堡夾蛋，或是中式的蛋餅或蘿蔔糕，還是小朋友喜愛的雞塊(當時麥當勞獨有的麥克雞塊，但麥當勞還不普及各縣市)，都可以在本土的早餐店阿姨的煎盤快手，迅速起鍋漢堡肉或台式醃烤肉，俐落地在模型裡打入煎蛋，再用像盛飯的飯勺舀起本土油油亮亮奶油，與烤箱、烤麵包機的漢堡麵包與吐司，也與番茄薄片或高麗菜、小花瓜絲組合並裝袋。後來美而美盛興時遍及全台。今日🔗[[centerwest:biz:biz_macc_breakfast|早安美芝城]]則延續五六年級生的記憶，到七八年級生的上班或上學日常。 
-====Breakfast早餐====+====🕖Breakfast早餐====
 > 來台南一定要吃早餐，對台南人來說，吃魚吃粽子吃粥都不算稀奇，穿著短褲拖鞋就可以在小攤子前坐下來吃，早餐吃得這般彭湃這麼隨意這麼任性，外人看起來好傻眼，只是台南人當那是生活，剛好而已。【米果．如果有一種鄉愁叫台南】 > 來台南一定要吃早餐，對台南人來說，吃魚吃粽子吃粥都不算稀奇，穿著短褲拖鞋就可以在小攤子前坐下來吃，早餐吃得這般彭湃這麼隨意這麼任性，外人看起來好傻眼，只是台南人當那是生活，剛好而已。【米果．如果有一種鄉愁叫台南】
 ===地域特有早餐=== ===地域特有早餐===
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 有幾間知名的代表，如伊麗的店、ORO、席瑪朵等，簡單一點的也有魚羊鮮豆都是。六吋盤這類餐廳，雖然也符合豐盛的早午餐，但因用餐環境以半自助的Cafeteria型態，氣氛與咖啡廳有所不同。 有幾間知名的代表，如伊麗的店、ORO、席瑪朵等，簡單一點的也有魚羊鮮豆都是。六吋盤這類餐廳，雖然也符合豐盛的早午餐，但因用餐環境以半自助的Cafeteria型態，氣氛與咖啡廳有所不同。
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-====Lunch午餐====+====🕛Lunch午餐====
 ===飯攤=== ===飯攤===
 台南人的飯攤可以說類似自助餐的原型，又與台南料理中肉燥的飲食習慣，因為吃新鮮的熱菜，所以炒好的菜常見的扁魚白菜、洋蔥蛋、紅蘿蔔蛋、筍絲蛋、時蔬都會用炭火保溫、圓盤承裝、整齊排開供食客點餐，主菜則可以煎滷虱目魚肚、煎鮮魚或白帶、滷魚頭、滷吳郭魚(有蛋)，輔以現炸的蝦捲、土魠魚卵，現烤的味增魚、香腸(站大又號~香腸助，這現烤香腸還可以是一整條沒有分節，整條蜷在特製的碳烤爐上，不只烤熟也有保溫作用)。 台南人的飯攤可以說類似自助餐的原型，又與台南料理中肉燥的飲食習慣，因為吃新鮮的熱菜，所以炒好的菜常見的扁魚白菜、洋蔥蛋、紅蘿蔔蛋、筍絲蛋、時蔬都會用炭火保溫、圓盤承裝、整齊排開供食客點餐，主菜則可以煎滷虱目魚肚、煎鮮魚或白帶、滷魚頭、滷吳郭魚(有蛋)，輔以現炸的蝦捲、土魠魚卵，現烤的味增魚、香腸(站大又號~香腸助，這現烤香腸還可以是一整條沒有分節，整條蜷在特製的碳烤爐上，不只烤熟也有保溫作用)。
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 點菜的承裝，飯攤不同於自助餐餐盤，不怕麻煩地用小圓盤，如同中國人喜歡的圓融，將一樣樣菜從攤子上的擺盤搬到自己的桌上，不論人多人少或與人併桌(偷偷比較或欣賞別人的點菜)，賞心悅目讓人食指大開。攤前的特別席(面對老闆欣賞快手手舞地調製逐份餐點)，則是老饕或常客的首選。 點菜的承裝，飯攤不同於自助餐餐盤，不怕麻煩地用小圓盤，如同中國人喜歡的圓融，將一樣樣菜從攤子上的擺盤搬到自己的桌上，不論人多人少或與人併桌(偷偷比較或欣賞別人的點菜)，賞心悅目讓人食指大開。攤前的特別席(面對老闆欣賞快手手舞地調製逐份餐點)，則是老饕或常客的首選。
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-====Dinner晚餐====+====🕕Dinner晚餐====
 ===點心時間=== ===點心時間===
 相對北部大飯店的下午茶，台南人下午老早就有豐富的下午點心選項與習慣，一來是早期做工人的作息，老爸常常下午四點鐘外頭工作回來時帶了點心回家，常吃的有武廟前的四神湯與大腸，也有喜樹金山香腸大腸，蝦捲或蚵嗲，多半是可以吃半飽，也方便顧店的老媽準備晚餐的彈性，重點是老爸會要大家停下大家手邊的工作"趁熱喫"及老爸的表情，然後老爸就會先去換洗換上居家服後問大家好吃否。8-) 相對北部大飯店的下午茶，台南人下午老早就有豐富的下午點心選項與習慣，一來是早期做工人的作息，老爸常常下午四點鐘外頭工作回來時帶了點心回家，常吃的有武廟前的四神湯與大腸，也有喜樹金山香腸大腸，蝦捲或蚵嗲，多半是可以吃半飽，也方便顧店的老媽準備晚餐的彈性，重點是老爸會要大家停下大家手邊的工作"趁熱喫"及老爸的表情，然後老爸就會先去換洗換上居家服後問大家好吃否。8-)