Tainanese 台南與我

日治時期製糖業鼎盛，嘉南平原大面積種植甘蔗作為原料，白河枕頭山富藏的石灰礦，則是精煉過程中不可或缺的元素。

民國12至80年間，仙草里石灰開採及加工產業鼎盛。後因環保意識高漲，民國80年禁止開採石灰，產業隨之沒落，目前僅存3家係以進口原料加工生產。