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=====Tour@鹽水::鹽水意麵===== * Noodles::鹽水意麵 * 古早作法用鴨蛋加入麵粉之後發酵揉製,不加水,壓麵成長條後日曬製成。 * 一說 製作時需出力桿麵,會發出「噫」、「噫」的聲音,因此被稱為意麵。 >「黃忠亮(1907~1958),福州人,綽號泰寺仔,16歲時離鄉背井,隻身來台討生活,落腳於時稱「鹽水港」的鹽水鎮。因見當地並無人販賣麵,便以他大陸習得的製麵技術,設攤販賣意麵。時為日治時代,麵粉採配額制,有配給就製成麵販賣,無配給時則賦閒在家。甚至,在日治末期,因推行皇民化運動,而被視為外國人、非皇民,曾被吊銷麵攤牌照,不得營業。」~南瀛小吃誌 許獻平 <tabbox 古早味鹽水意麵-台灣美食> {{youtube>gVaR6a_0oA0?|Cook Like a Local}} <tabbox 愛心意麵 鹽水意麵> #東森電視台 #台灣1001個故事 #愛心意麵 #阿妙意麵煮麵 #鹽水意麵製作 {{youtube>uYfMn3WcaQY?|NTCATV}} <tabbox fb clips> <html> <iframe src="https://www.facebook.com/plugins/post.php?href=https%3A%2F%2Fwww.facebook.com%2Fagriharvest.tw%2Fposts%2Fpfbid02UmMpQakr3sJbefQ13YVZte1Bm1atfYBQoGG9VUZaAGADosaMUrPJKg5TqfhU78Vtl&show_text=true&width=500" width="500" height="844" style="border:none;overflow:hidden" scrolling="no" frameborder="0" allowfullscreen="true" allow="autoplay; clipboard-write; encrypted-media; picture-in-picture; web-share"></iframe> </html> </tabbox> {{tag>鹽水 tour food}} [<10>] {{section>guanmiao:fun72_noodles#Noodles@Tainan::台南的麵}}