===== Brewery釀酒廠 =====
在開喝之前要先從英文瞭解不同的酒類製程，首先是Brewery釀造廠，其次是Winery葡萄酒廠，最後是Distillery蒸餾廠。Shanhua Brewery為啤酒釀造，Longtian Distillery為酒精蒸餾、高粱酒與再製酒廠（參茸酒、龍鳳酒、鹿茸酒、蟲草養生酒），在台南沒有Winery。

透過蒸餾的過程，可以提高酒精濃度，啤酒Beer與威士忌Wiskey的原料都是麥芽，透過蒸餾與橡木桶窖藏增加酒精濃度與風味則成為威士忌Wiskey，是故兩者英文都為Brewery。（啤酒酒精多為5度，少數7度為Stout與Porter）
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警語:\\ 禁止酒駕 未滿18歲禁止飲酒
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如果將原料麥芽Malt換成水果如葡萄Grape，不經蒸餾的是紅酒Wine而蒸餾過的為白蘭地Brandy，而原料用甘蔗糖蜜為蘭姆酒Rum。（紅酒酒精約15度，白蘭地酒精約40度）

同理原料米Rice，不經蒸餾的是原住民朋友最愛的小米酒Millet Wine，而蒸餾過的為清酒Sake(日文さけ)。

台南玉井進去[[nanxi:fun56_mt_plum|梅嶺]]的[[farmer:plum|梅子Plum]]可製成梅酒（日本的梅酒酒精約15度），台南人熟悉的除了製成蜜餞外則是梅子雞（火鍋）或搭配麻辣鍋的烏梅汁。

====Brewery::釀酒廠====
  * [[http://kubo-craftbrewing.com|酷柏精釀啤酒廠]] 安南區AN
  * [[shanhua:spot_ttl_factory|TTL善化啤酒廠]] 善化區SH
  * [[fb>TaiwindBeer|台風造酒]] 精釀啤酒 仁德區RD
  * [延伸閱讀][[eats:beer#各式各樣的啤酒|各式各樣的啤酒]] <wrap lo>lager, ale, stout, porter, IPA, dunkel...</wrap>
==== Distillery::酒廠 ====
  * [[guantian:spot_ttl_factory|隆田酒廠北蟲草文化展示園區]] 官田區GuanTian
  * CLOSED已歇業 成大酒廠 仁德區 生產高梁酒
  * 全久榮企業股份有限公司 歸仁區GR 紅瓦厝品牌 高梁酒等 www.redh.com.tw
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