~~NOTOC~~
=====Sugarcane::黑糖與冰糖=====
黑糖和冰糖都是甘蔗(Sugarcane)製成的糖，但它們的製作方式和用途不同。 \\
黑糖 Brown Sugar/ 冰糖 Rock candy(美) Sugar candy(英)
>冰糖純度高、穩定性也高，口感甘醇溫順，用於食品和高檔補品或保健品，如冰糖燕窩或醃漬食物、製醋、咖啡調味等，在台南[[temple:start|寺廟]]除了金香也會附上"雙喜冰糖"祭祀。
>黑糖則是將甘蔗榨汁，經濃縮、冷卻結晶而成，精製程度較低保留了礦物質及維生素，由於糖蜜並沒有萃取出，所以比起紅糖更甘甜，還帶著一般砂糖所沒有的炭燒香氣。用於冰品及飲料，如八寶冰、經典的黑糖珍珠/黑糖波霸。
* [[whereis:sugar_refinery|台南地區的糖廠]]
* [[nanhua:biz:46510300_snsugar|Food::新南糖廠]] 南化
* 瀰漫一甲子的臺灣甜味 新南糖廠股份有限公司創立於1952年7月1日，希望將美好的黑糖傳遞給更多人！持續蔓延這份幸福甜味！
* 森永厚黑糖牛奶糖選用新南黑糖
* 黑糖 黑糖粹 黑糖薑母茶 雙囍冰糖
* [[fb>1435257136733086|關山黑糖農莊]] 南化 柴燒黑糖
* 網站 www.tnn-osugar.com.tw
* 用自然農法栽植甘蔗，並以龍眼枝慢火熬煮
* 門市 台南市新化區信義路484巷34號
* 老店
* [[north:biz:062227787_malt_sugar|Food::新順發]] 北區 冰糖/傳統麥芽糖/冬瓜糖
====Video 大愛電視農夫與他的田====
{{youtube>JA4zqfi9Dng?large|大愛電視}}
====map====
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====fb clips 南化的土地與農作====
{{section>nanhua:start#Eats@Tainan 南化}}